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料理功夫:手把手教做中式与西式南瓜蛋糕

来源:未知点击:时间:2019-05-08 20:42

料理功夫:手把手教做中式与西式南瓜蛋糕

  万圣节刚走,南瓜仍盛产。下面是用南瓜做的蛋糕,中式与西式,两种都很好吃。南瓜用的是自己种的日本南瓜,颜色较淡。若买现成的南瓜罐头,颜色会较深,烤出的蛋糕色泽较美。(杨秋生)

  磅蛋糕口感扎实,因为只靠奶油和蛋与面粉混合,较难搅得细又匀,成品看起来不是那么完美,但口感一流,充满奶油与南瓜及香料味。

  低筋面粉3/4杯加2大匙、糖5大匙、蛋5个、油2.5大匙、牛奶1/6杯、南瓜泥。

  戚风蛋糕要做得好,分量抓得精确成功率较高。在最后搅匀之后可以感觉一下,若太湿,稍微烤久一点;若太干,补加一点点牛奶即可。(来源:美国《世界日报》)

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